Skip to content

Mengenal Cloud Kitchen, Solusi Usaha Kuliner Era Pandemik

Pandemik berimbas besar ke banyak sektor sejak dua tahun belakangan, tak terkecuali kuliner. Penggiat bisnis UMKM terus berupaya untuk bertahan meski tak sedikit yang gulung tikar. Melihat kondisi tersebut, cloud kitchen muncul sebagai salah satu solusi demi efisiensi modal dan lahan. Namun, apa itu cloud kitchen dan bagaimana konsep kerjanya?

Sederhananya, ini adalah dapur bersama dan digunakan oleh beberapa produsen dalam satu tempat. Seperti halnya dapur biasa, seluruh fasilitas memasak disediakan oleh pengguna sebagai tempat produksi makanan dan mendistribusikannya. Berbeda dengan restaurant, layanan ini hanya menyediakan pesan antar.

Mengenalkan Restaurant Tanpa Tempat Makan

Seperti yang sudah disebutkan, cloud kitchen merupakan inovasi bisnis kuliner yang tidak menyediakan tempat makan langsung. Artinya, pembeli hanya bisa membeli langsung atau memesan melalui layanan pesan antar. Jika dilihat dari aspek bisnis, konsep ini tentu sangat menguntungkan karena mampu menekan pengeluaran.

Bayangkan jika Anda harus menyewa gedung sendiri sebagai rumah usaha, alat masak hingga kebutuhan operasional lain macam air dan listrik. Ditambah, biaya sewa gedung di kota besar sangat tinggi. Jika usaha yang dijalankan belum memiliki modal besar maka tentu ini akan menyulitkan.

Cloud kitchen menjawab semua masalah tersebut dimana lokasi strategis dan kelengkapan fasilitas seluruhnya tersaji dengan harga terjangkau. Jika dilihat dari sisi penggunaan secara umum, dapur hanya dioperasikan dengan kapasitas di bawah 50 % itupun dengan seluruh fasilitas yang sudah memadai. Padahal, selaku penyewa berhak atas semua fasilitas di dalam cloud kitchen guna menunjang kualitas produksi.

Tak hanya soal efisiensi biaya, gaji tenaga kerja menjadi beban khusus bagi perusahaan sehingga pengeluaran ini bisa lebih ditekan. Sebagai penyedia, cloud kitchen menanggung segala risiko dan keamanan fasilitasnya, jadi restaurant bisa fokus hanya kepada kualitas produksi, pemasaran dan distribusi.

Model Kerja Sama Cloud Kitchen

Model transaksi cloud kitchen sebenarnya sederhana, karena menjalin kerja sama dengan berbagai merek makanan maupun minuman. Selain menyediakan dapur, jasa ini juga umum menyediakan lokasi khusus pengantaran sehingga sangat ramah terhadap pelaku usaha UMKM sekaligus mendukung perkembangannya.

Dalam satu cloud kitchen umumnya memiliki lebih dari 10 merek yang bekerjasama. Setiap perusahaan, kemudian menyajikan setidaknya satu menu untuk diproduksi secara rutin setelah melalui fase uji coba. Durasi ini tergantung pada pihak cloud kitchen sendiri berdasarkan standar operasional prosedur yang berlaku.

Peraturan Penggunaan

Dalam peraturan yang sama pula, setidaknya ada tiga poin utama sebagai indikator yang dipatuhi kedua pihak, yakni penyewa maupun pengelola. Pertama, dapur fungsional lengkap dengan area khusus memasak yang ideal termasuk ruang penyimpanan berbagai alat dan bahan makanan. Standar kedua adalah protokol kebersihan dimana setiap staf bertanggungjawab terhadap kebersihan dan penyimpanan di area dapur.

Terakhir adalah tersedianya ruang khusus bagi makanan halal dan non halal, bagian ini sangat penting jika sejumlah produk memang menyediakannya. Penempatan terakhir akan sangat berpengaruh terhadap kepercayaan dan minat beli konsumen secara khusus.

Seluruh alur mulai dari memasak, mengemas hingga pengiriman akan ditangani secara profesional dari restaurant itu sendiri sementara cloud kitchen akan berfungsi sebagai penyedia tempat. Hal tersebut ditujukan agar kualitas makanan maupun minuman tetap konsisten dan mempertahankan loyalitas pelanggan.

Karena itu pula Anda bisa memilih Everplate, cloud kitchen yang hadir sebagai inovasi untuk mendukung para pelaku usaha kuliner. Setiap fasilitas di dapur seluruhnya dirancang guna membantu para penggiatnya untuk berkembang. Everplate saat ini sudah memiliki tujuh lokasi yang tersebar di Jakarta, lokasi strategisnya menjangkau setiap kawasan demi layanan optimal.

EVENT

Catering Event

Paket Hampers

Paket hampers adalah paket hamparan atau parcel. Di Soul in a Box, paket Hampers ini dikemas unik yakni menggunakan besek tradisional di mana setiap hampersnya dilengkapi dengan kartu ucapan untuk penerima. Paket Hampers ini menjadi pilihan masyarakat Jakarta saat berbagi kebahagiaan dengan teman, sanak family, panti asuhan, dan lain sebagainya. Soul in a Box menyediakan 2 (dua) pilihan yakni paket hamper 3 orang atau 5 orang namun dapat disesuaikan sesuai kebutuhan dengan menu yang dikehendaki.

01
Mulai dari Rp.270,000
Paket Hampers 3 Orang

Mulai dari Rp.270,000

  • Menu Nusantara

  • Menu Minang

  • Menu Yogyakarta

  • dll

02
Mulai dari Rp.400,000
Paket Hampers 5 Orang

Mulai dari Rp.400,000

  • Menu Nusantara

  • Menu Minang

  • Menu Yogyakarta

  • dll

Paket Tumpeng Mini

Soul in a Box menyediakan paket Tumpeng (standart dan mini) untuk berbagai acara perayaan seperti ulang tahun, syukuran, dan sebagainya. Tumpeng di Soul in a Box sangat terjangkau, yakni dimulai dari harga Rp 35.000 dengan pemesanan minimal 25 pax.

01
Mulai Dari Rp. 800,000/ 20 Porsi
Paket Tumpeng

Mulai Dari Rp. 800,000/ 20 Porsi

  • Nasi Kuning

  • Oseng Tempe

  • Ayam Suwir

  • Telur Gulung

  • Bihun Goreng

  • Kering Kentang

  • Dan Lain-lain

02
Mulai Dari Rp. 35,000/pax
Paket Tumpeng Mini

Mulai Dari Rp. 35,000/pax

  • Nasi Kuning

  • Oseng Tempe

  • Ayam Suwir

  • Telur Gulung

  • Bihun Goreng

  • Kering Kentang

  • Dan Lain-lain

Paket Snack

Melengkapi kebutuhan untuk event, Soul in a Box juga menyediakan aneka ragam snack dengan berbagai cita rasa yang sesuai untuk berbagai acara dengan harga mulai dari Rp 13.000 dan dengan minimum pemesanan adalah 25 paket.

01
Mulai Dari Rp. 17,000/pax
Paket 2 Kue 1 Air Minera

Mulai Dari Rp. 17,000/pax

  • 1 Kue Regular

  • 1 Kue Premium

  • Air Mineral

02
Mulai Dari Rp. 20,000/pax
Paket 3 Kue 1 Air Mineral

Mulai Dari Rp. 20,000/pax

  • 1 Kue Regular

  • 2 Kue Premium

  • Air Mineral

03
Paket Snack 03
Paket Kue Premium

Lapis Beras, Donut Gula, Donut isi Blueberry, Donut isi Strawberry, Pie Buah, Putu Ayu, Bolu Gula Jawa, Talam Hijau, Pie Susu, Risol Sayur, Kue Sus, Bolu Kukus, Dadar Gulung, Lapis Pelangi, Kue Gemblong, Onde - Onde, Talam Ubi, Sosis Solo, Kue Lumpur, Kue Pepe, Pie Choco, Kue Cantik Manis, Kue Semar Mendem

04
Paket Snack 04
Paket Kue Reguler

Bakwan Udang, Risoles Ham, Lapis Surabaya, Marbel Cake, Keroket, Bika Potong, Roll Legit, Pisang Bolen, Kue Dadar Pandan, Talam Srikaya, Carabikang, Bolu Pisang, Risoles Udang

 

 

 

RICE BOX

Nasi Box Sehat (Green)

Paket Isoman

Paket makan yang disediakan bagi masyarakat yang sedang melakukan Isoman (Isolasi Mandiri), recovery 14 hari dan Immunity 7 hari dengan jenis menu dan cara masaknya telah disesuaikan agar daya tahan tubuh meningkat. Paket ini sangat diminati selama pandemi karena dilengkapi pula dengan berbagai multivitamin, susu, madu dan snack sehat.

01
Mulai Dari Rp. 30,000/pax
Paket Isoman

Mulai Dari Rp. 30,000/pax

  • Karbo

  • Protein

  • Sayur

  • Buah

02
Mulai Dari Rp. 90,000/pax
Paket Recovery

Mulai Dari Rp. 90,000/pax

  • Karbo

  • Protein

  • Sayur

  • Vit B, C, E

  • Zinc

  • Buah

  • Madu

  • Snack Sehat

03
Mulai Dari Rp. 70,000/pax
Paket Immunity

Mulai Dari Rp. 70,000/pax

  • Karbo

  • Protein

  • Sayur

  • Buah

  • Susu

  • Becom-Zet

  • Madu

  • Snack Sehat

Paket Diet (Simply Fit)

Paket menu yang dirancang khusus untuk menurunkan berat badan 4-6 kg selama 14 hari (Program Simplyfit). Dalam paket diet ini, Soul in a Box juga menyediakan paket diet 7 hari serta paket diet makan siang dan makan malam. Paket ini gratis biaya pengiriman untuk wilayah Jakarta.

01
Mulai dari Rp.1,330,000 / 14 Hari
Paket Diet 14 Hari

Mulai dari Rp.1,330,000 / 14 Hari

  • Karbo

  • Protein

  • Sayur

  • Buah

02
Mulai dari Rp.665,000 / 7 Hari
Paket Diet 7 Hari

Mulai dari Rp.665,000 / 7 Hari

  • Karbo

  • Protein

  • Sayur

  • Buah

RICE BOX

Nasi Kotak

Paket Personal

Paket nasi box yang berisi berbagai jenis karbo, protein yang bervariasi yang dikombinasikan dengan sayuran segar untuk memastikan tersedianya asupan gizi bagi tubuh. Paket ini menjadi favorite karena selain lezat juga tidak ada minimum order dan juga ada subsidi ongkir untuk ke beberapa wilayah di Jakarta.

Paket Lauk

Paket Lauk

Mulai dari Rp.40,000/pax

Lauk utama, Lauk Pendamping, Sayur, Sambal

01
Paket Regular

Paket Regular

Mulai dari Rp.40,000/pax

Nasi / Aneka Karbo, Lauk Utama, Lauk Pendamping, Sayur, Buah/Dessert, Sambal

02

Paket Corporate

Paket nasi box untuk makan siang atau kegiatan kantor dengan berbagai macam variasi menu yang bisa disesuaikan dengan selera dan budget. Paket corporate ini juga menyediakan paket vegetarian bagi mempunyai kebiasaan tidak mengonsumsi daging.

Personal Regular

Personal Regular

Mulai dari Rp.30,000/pax

Nasi Putih, Lauk Utama, Lauk Pendamping, Sayur, Kerupuk, Buah/Dessert

*Jumlah minimal order 30 pax

01
Paket Premium

Paket Premium

Mulai dari Rp.40,000/pax

Nasi Putih, Lauk Utama, Lauk Pendamping 1, Lauk Pendamping 2, Sayur, Kerupuk, Buah/Dessert

*Jumlah minimal order 20 pax

02
Paket Deluxe

Paket Deluxe

Mulai dari Rp.45,000/pax

Nasi/Aneka Karbo, Lauk Utama 1, Lauk Utama 2, Lauk Pendamping, Sayur, Kerupuk, Buah/Dessert, Air Mineral

*Jumlah minimal order 10 pax

03

Cara Menggunakan Traveloka PayLater Virtual Number

DI Situs Belanja

Pilih "Kartu Kredit" di metode pembayaran

Aktifkan Virtual Number

Ingat, tiap aktivasi hanya valid untuk 1 pembelian.

Masukkan OTP

Kalau tidak menerima OTP, kita bisa meminta lagi.

Copy-paste detailnya

Salin nomor Kartu, CVV, dan tanggal kedaluwarsanya.

Transaksi selesai!

Kita bisa mengubahnya jadi cicilan jika perlu.

peta-lokasi-sky-house-bsd

Dokumentasi Proyek Kewirausahaan

Hasil PKL Kewirausahaan SMKN 6 Ygk
Dokumentasi Usha 04
Dokumentasi Usaha 03
Dokumentasi Usaha 01
Dokumentasi Usaha 02